Cualquier persona con ganas de aprender más sobre el vino (yo soy uno) puede verse abrumada con la cantidad de información que conlleva, hay que mirarlo por el lado bueno, todos estos detalles solo desean mostrarnos como disfrutar cada sorbo de una buena copa.

Mientras buscaba información sobre los tipos de uva conseguí un decálogo del vino, una especie de mandamiento que debemos tomar en cuenta si quieremos disfrutar un buen vino, les copio:

1. Nunca debe agitarse una botella de vino.

2. No introducir jamás hielo en el vino, sea blanco, tinto, rosado o espumoso.

3. No debe mezclarse en ninguna ocasión vino de dos procedencias distintas.

4. El vino tinto no debe ser calentado ni enfriado, pues ha de servirse a la temperatura ambiental. Para conseguir esta temperatura nunca deben usarse procedimientos artificiales. Solamente se tendrá la botella unas horas antes de servirlo expuesta a la temperatura del comedor. Esta operación es lo que se conoce con el término internacional de “Chambrer“.

5. La operación de trasvasar un vino debe ser realizada con extremo cuidado para evitar que los posos lo enturbien.

6. El vino debe servirse siempre en vasos/copas grandes e incoloros, que sólo se llenarán, como máximo, hasta la mitad.

7. Los vinos blancos se servirán con los entremeses, las sopas y los pescados.

8. Los vinos tintos deben acompañar a los asados, la caza y las carnes rojas.

9. El champagne se enfriará en un cubo que contenga agua y hielo, nunca en el refrigerador de la nevera ni agregándole hielo. Este tipo de vino espumoso se puede servir durante toda la comida.

10. EL servicio de los vinos blancos, primero los secos, después los dulces. Con los vinos tintos, se tendrá en cuenta su graduación alcohólica, primero los más ligeros y después los más alcoholizados.

Vía VinosyQuesos

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