Vanessa Barradas es graduada de la Academia Venezolana de Sommeliers con mas de 10 años de experiencia en el medio, 2do lugar en el 1er Concurso Nacional de Sommeliers realizado en el Salón Internacional de Gastronomía 2007 y está dictando un curso llamado El Vino, sus sensaciones y emociones, en una fecha a ser anunciada. [...]

Pablo Gimenez Melo, del South American Wine Group, nos envía una entrevista que le hiciera infobae.com al sommelier Andrés Rosberg, donde nos explican las tres claves para catar un vino. Particularmente considero que todo vino se debe catar antes de servirlo, sobre todo si estás acompañado, no importa el precio del vino porque se trata de saber si está en buen estado, si es apropiado para tomarlo. Uno debe devolver un vino que esté avinagrado, que se vea turbio, con aroma de corcho.
Recuerden que estas tres claves son para la cata profesional, pero uno puede ir aprendiendo desde su nivel de aficionado, porque igual se disfruta un buen vino con una buena compañía.

Primera Clave: lo visual

a) Detección de posibles defectos: al vino, no se lo debe mirar a trasluz sino que se lo debe inclinar unos 45º en un papel o mantel con buena luz natural y ver que no tenga defectos como turbidez o aislados.

b) Observación del tono: en vinos blancos, el color puede variar de amarillo verdoso al casi transparente y hacia el dorado e inclusive marrón. “Eso da la pauta del paso del tiempo y así puede calcularse el año de cosecha. Pero distintos vinos tienen distintas tasas de oxidación. El tinto se aclara con los años: comienza con los azules y violacios y va pasando hacia el rojo rubí y de ahí hacia el marrón”, explicó.

Este regalo se lo debo a Elisa mi novia, así me reimpulsa en mi objetivo de aprender más sobre el vino. Podría asegurar que el vino y todo lo que involucra su elaboración hasta su degustación podría ser una carrera universitaria.
Este pequeño Manual del Vino elaborado por Miro Popic ya tiene más de un año [...]

Bueno, ya lo sabiamos, porque pocas cosas son mas sabrosas que tomar un buen vino, pero la buena amiga Nacarid nos envió una información acerca de como el tomar vino reduce el riesgo de artritis, segun una publicación especializada en esa dolencia:
“Ingerir varias copas de vino a la semana puede reducir el riesgo de padecer [...]

Este sabado 10 en el Hotel Tamanaco Intercontinental de la ciudad de Caracas, se estará llevando a cabo la 1ra. Muestra Internacional de Vinos Premium, “Solo los Mejores”, con el aval y la experiencia de “El Vino Toma Caracas” que por cuatro ediciones consecutivas ha sido una exitosa reunión de los expertos y aficionados a [...]

Mucho se habla hoy en dia del maridaje, que no es otra cosa que elegir el vino mas adecuado para una comida. El término proviene, como es mas que obvio, de la palabra “maridar”, cuyo significado es “casarse” o “unirse”. El maridaje consiste en la adecuada complementación entre el vino y la comida. Esa unión [...]

La historia de la cepa Carmenere es alucinante. Una mezcla de misterio, desesperanza, muerte y nueva vida. Es como el desarrollo de un guión con final feliz.
Uno de mis pensamientos más extraños tiene que ver cuando imagino civilizaciones extraterrestres. Pienso en toda la gastronomia, los ingredientes que usaran y por supuesto si tendrán algún tipo [...]

Cualquier persona con ganas de aprender más sobre el vino (yo soy uno) puede verse abrumada con la cantidad de información que conlleva, hay que mirarlo por el lado bueno, todos estos detalles solo desean mostrarnos como disfrutar cada sorbo de una buena copa.
Mientras buscaba información sobre los tipos de uva conseguí un decálogo del [...]

El Vino, nunca lo he visto como algo inalcanzable, pero tiene tanto que aprenderse de esta bebida que de algún modo intimida. Puede ser un buen acompañante para muchos momentos y no tan pocos como parece. En este blog comparto notas con Guillermo e Inti quienes están mucho más especializados en el tema, aprenderé de [...]