Comments on: Quiero aprender más del vino http://www.unvinito.com/quiero-aprender-mas-del-vino/ Vino para mortales Fri, 21 Nov 2008 13:29:38 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5 By: Johanna Duarte http://www.unvinito.com/quiero-aprender-mas-del-vino/#comment-98 Johanna Duarte Wed, 29 Oct 2008 18:53:57 +0000 http://www.unvinito.com/?p=7#comment-98 Mis conocimientos sobre vinos es casi nulo, el vino me parece que es una bebida enigmatica que te atrapa en el misterio y lamagia de su olor y su sabor... por eso quisiera aprender mas acerca de ellos, para dejar de ser una fanatica inculta de una bebida tan fascinante. Agradezco su colaboracion. Mis conocimientos sobre vinos es casi nulo, el vino me parece que es una bebida enigmatica que te atrapa en el misterio y lamagia de su olor y su sabor… por eso quisiera aprender mas acerca de ellos, para dejar de ser una fanatica inculta de una bebida tan fascinante.

Agradezco su colaboracion.

]]> By: Rafael Hernandez http://www.unvinito.com/quiero-aprender-mas-del-vino/#comment-29 Rafael Hernandez Fri, 25 Apr 2008 22:03:33 +0000 http://www.unvinito.com/?p=7#comment-29 Hola Hugo me pareció excelente tu franqueza al respecto de los vinos; ciertamente el mundo del vino intimida y mientras más conoces más intimida, vas a ver que cuando te adentras en el intrincado mundo del vino tienes dos opciones, complicarlo y obsesionarte o simplificarlo y disfrutarlo, yo prefiero disfrutarlo y por eso simplifico. Te escribo con la mayor de las humildades, pues es tanto lo que se que desconozco del vino que cualquiera puede apabullarme, más sin embargo te puedo dar un par de consejos que aprendí para lograr conocer de vinos. Una vez conocí un enólogo que me dijo que la mejor copa es la que a uno le gusta, ¿pero cómo saber cual te gusta?, es obvio que no vas a saber cual te gusta sino lo pruebas, entonces hay que probar. En principio no sabía que hacer o por donde empezar y qué probar, es una locura ir al supermercado y encontrarse que si me tomo una botella al día pasaría seis meses probando vino, entonces lo primero es armarse de paciencia, lo seguido es establecer franjas de precio sobre el vino, pienso que una primera franja serían los vinos entre BsF. 10 y 40, una segunda sería entre BsF. 40 y 80, una tercera franja de BsF. 80 y 150 y una última más de BsF. 150, a partir de estas franjas podemos ir al supermercado y a bodegones especializados para empezar a degustar los caldos. Siempre recomiendo empezar por los vinos de menor precio, por una cuestión de acercamiento, es más fácil aproximarse a un vino joven y luego a vinos más complejos. Me dirás ahora, fui al comprar el vino y lo tengo en la mano ¿qué hago?, debes seguir las reglas de tomar vino que te sepas, refrescar el vino, relajarte, tomarte tu tiempo, leer la etiqueta, lo que sea que conozcas, lo importante es tomar el vino a la temperatura adecuada y en una copa limpia que al llenarla por un tercio sea suficiente (no poco, no mucho), y allí viene lo bueno lo pruebas. Paso siguiente tomar lápiz y papel, hacer una matriz como esta: Nombre /Cepa /Olor/Color/Sabor/Comentario Santa Curda/Merlot/ 4 / 2 / 3 /Muy fuerte de alcohol Y ten una matriz por cada franja de precio, donde puedas evaluar el olor, el color y el sabor de cada vino que pruebes, con algún comentario adicional que te recuerde la sensación de ese vino en particular. Trata que la ponderación también sea simple de uno a tres o a cuatro; 1) malo, 2) bueno 3) muy bueno, 4) excelente. Así vas llenando las filas hacia abajo y armando una bitácora de vinos en tu viaje por el mundo vitivinícola. Luego contrasta tus observaciones con las de los expertos; pero que siempre prevalezca la tuya, recuerda que la mejor copa es la que a ti te gusta. Saludos Rafael Hernández Hola Hugo me pareció excelente tu franqueza al respecto de los vinos; ciertamente el mundo del vino intimida y mientras más conoces más intimida, vas a ver que cuando te adentras en el intrincado mundo del vino tienes dos opciones, complicarlo y obsesionarte o simplificarlo y disfrutarlo, yo prefiero disfrutarlo y por eso simplifico. Te escribo con la mayor de las humildades, pues es tanto lo que se que desconozco del vino que cualquiera puede apabullarme, más sin embargo te puedo dar un par de consejos que aprendí para lograr conocer de vinos.

Una vez conocí un enólogo que me dijo que la mejor copa es la que a uno le gusta, ¿pero cómo saber cual te gusta?, es obvio que no vas a saber cual te gusta sino lo pruebas, entonces hay que probar. En principio no sabía que hacer o por donde empezar y qué probar, es una locura ir al supermercado y encontrarse que si me tomo una botella al día pasaría seis meses probando vino, entonces lo primero es armarse de paciencia, lo seguido es establecer franjas de precio sobre el vino, pienso que una primera franja serían los vinos entre BsF. 10 y 40, una segunda sería entre BsF. 40 y 80, una tercera franja de BsF. 80 y 150 y una última más de BsF. 150, a partir de estas franjas podemos ir al supermercado y a bodegones especializados para empezar a degustar los caldos. Siempre recomiendo empezar por los vinos de menor precio, por una cuestión de acercamiento, es más fácil aproximarse a un vino joven y luego a vinos más complejos.

Me dirás ahora, fui al comprar el vino y lo tengo en la mano ¿qué hago?, debes seguir las reglas de tomar vino que te sepas, refrescar el vino, relajarte, tomarte tu tiempo, leer la etiqueta, lo que sea que conozcas, lo importante es tomar el vino a la temperatura adecuada y en una copa limpia que al llenarla por un tercio sea suficiente (no poco, no mucho), y allí viene lo bueno lo pruebas. Paso siguiente tomar lápiz y papel, hacer una matriz como esta:

Nombre /Cepa /Olor/Color/Sabor/Comentario
Santa Curda/Merlot/ 4 / 2 / 3 /Muy fuerte de alcohol

Y ten una matriz por cada franja de precio, donde puedas evaluar el olor, el color y el sabor de cada vino que pruebes, con algún comentario adicional que te recuerde la sensación de ese vino en particular. Trata que la ponderación también sea simple de uno a tres o a cuatro; 1) malo, 2) bueno 3) muy bueno, 4) excelente. Así vas llenando las filas hacia abajo y armando una bitácora de vinos en tu viaje por el mundo vitivinícola. Luego contrasta tus observaciones con las de los expertos; pero que siempre prevalezca la tuya, recuerda que la mejor copa es la que a ti te gusta.

Saludos Rafael Hernández

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